コーヒーの生産地は赤道を挟んで南北２５度の範囲にほとんどの生産国があり、この地帯をコーヒーベルトと呼びます。中南米・アジア・アフリカに大別できます。
中南米
中米
メキシコ／グアテマラ／ジャマイカ／キューバ など
ブルーマウンテン（ジャマイカ）は、柔らかくまろやかな風味
メキシコ（メキシコ）は、強い酸味と香りが魅力
グァアテマラ（グアテマラ）は、上品な酸味と香りのバランスがよい
南米
コロンビア／ブラジル／ペルー など
コロンビア（コロンビア）は、良好な酸味、優れたコクで柔らかい味
ブラジル（ブラジル）は、中性のやわかな風味、ブレンドのベースとしても使われる
ハワイ
コナ（ハワイ）は、強い酸味と甘い香りの個性的なコーヒー
アジア
インドネシア／パプアニューギニア／ベトナム／中国／インド など
マンデリン（インドネシア）は、スマトラ島産の高級品フルーティーな香りなめらかなコク
カロシ／トラジャ（インドネシア）は、スラウエシュ島の高地で獲れる、酸味と苦味のバランスがよく香りも豊か
モンスーン（インド）は、インドを代表するコーヒー
ベトナムは、ロブスタ種が中心、最近ではアラビカ種も盛んで2007年にはコロンビアを抜いて世界第2位のコーヒー生産国
中国は、雲南アラビカなどが有名で流通量も増えている
アフリカ
タンザニア／ケニア／エチオピア
モカ（エチオピア）は、酸味と独特の風味
キリマンジャロ（タンザニア）は、透通る様な良質の酸味と豊かなコク
タンザニアは、ロブスタ種の生産も多い
エチオピアのモカは、ハラー・レケンプチ・ジマ イエメンは、モカマタリ
